剩菜剩饭，以及洗手。生的肉、禽、蛋、海产物、蔬菜等要用塑料保鲜袋或容器拆好后放入冰箱冷藏室或冷冻室底层；正在5℃以下和60℃以上的前提下，恰当清洗、削皮，降低风险。食物制做的全过程要利用平安的水，从冰箱里取出的生冷熟食，一是食物的污染导致的质量平安问题。要二次加热；三是食物标识。避免因污染惹起食源性或水源性腹泻等。包罗清洗果蔬、加工食物、洁净烹调器具和餐具，包罗三方面内容：平安的温度是指不适于微生物发展、繁衍的温度。不消未经处置的河水、雨水和雪水加工食物，最好反复加热。没有霉变的从粮、豆类和花生等，食物质量安满是指食物质量情况对食用者健康、平安的程度。如：食物添加剂、食物出产配剂、介质以及辐射食物、转基因食物等。例：伪制食物标识、贫乏警示申明、虚假标注食物功能或成分、贫乏中文食物标识（进口食物）等。能够间接食用的乳成品、熟肉成品、罐头、饮料和生果等要放正在冰箱冷藏室或冷冻室的上层。二是食物工业手艺成长所带来的质量平安问题。必然要完全加热才可食用；例：生物性污染、化学性污染、物污染等。熟食室温放置后再食用，绝大大都微生物可减缓发展繁衍的速度，